Vin fra Umbria

De konstant 14 grader i kældrene under byen er ideelle til opbevaring af vin.

Vinproduktionen i Orvieto er dokumenteret helt tilbage til Etrusker-folket - som man kan se på freskoerne i museet i Palazzo Papale.

Der er også vinranker på udsmykningen af domkirken.

Det siges også, at nogle af de mange kunstnere, der arbejdede i byen, bad om at blive betalt i vin i stedet for rede penge.

Fra arbejdet med domkirken ved man også, at dagen blev afbrudt af "vin-pauser".

Også i dag dyrker indbyggerne vin i baghaven, hvor murene beskytter planterne mod vejrliget.

I Orvieto bruger man også vin i stedet for mælk i de traditionelle kager.

Orvieto er i dag en enten sød eller tør hvid D.O.C. vin, hvor Orvieto Classico er den vin, der dyrkes i den klassiske zone omkring byen.